Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Все, что нужно знать про джерки. И даже немного больше.

jerky 2

Джерки (jerky) - достаточно распространенное в странах северной америки блюдо из сушеного мяса. Хотя, возможно, правильнее было бы назвать джерки закуской. По всей видимости, название джерки берет свое начало от латиноамериканского слово charqui, которое можно перевести как мясо (сушеное) над огнем.

Collapse )

разговор о мясе

еще один написанный какое-то время назад текст, достаточно длинный. и совсем без картинок.

Вообще я многократно убеждался и продолжаю убеждаться, что понимание основных процессов, которые происходят при приготовлении мяса, улучшает вкус блюд из мяса несравнимо лучше, нежели любой, даже самый хороший рецепт.

Collapse )

Spaghetti aglio e olio

В отличие от предыдущих, в этот раз совершенно традиционная паста, которую готовят по всей Италии. Одни связывают ее происхождение с регионом Абруццо, другие с Лацио, третьи считают что она появилась в Кампанье… Вряд ли сейчас можно установить ее точное происхождение, но что можно с уверенностью утверждать, так это то, что это совершенно точно блюдо юга Италии.

Collapse )